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とろーりポーチドエッグで簡単おしゃれ。レンジで簡単レシピも。

ポーチドエッグって知っていますか。
卵料理のひとつで真ん中を切るとトローリと黄身が出てくるあれです。

ひとつあるだけ急におしゃれに見える半熟卵に近いものですが、作り方は全然違います。
見た目と違って作り方も簡単なのでおすすめです。

朝ごはんだけでなく、お昼や夜にもアレンジがたくさんできるので覚えておくと便利なのでぜひ見てみてください♪

こんな人に読んでほしい
  • 半熟卵を作るのが苦手
  • おしゃれなモーニングを作りたい
  • エッグベネディクトに興味がある

ひとつでも当てはまる人はぜひ最後までご覧ください。

目次

半熟卵とポーチドエッグ

ポーチドエッグは黄身がとろーりと出てくる

半熟卵とポーチドエッグの違いってピンと来ない人も多いので軽く説明してす。
温泉たまごやゆで卵などそれぞれ微妙な違いです。

  • 半熟ゆで卵…黄身だけ半熟
  • 温泉たまご…白身も黄身も半熟
  • ポーチドエッグ…黄身だけ半熟

作り方も違います

  • ゆで卵や温泉たまご…殻のままゆでる
  • ポーチドエッグ…卵の中身だけ茹でる

半熟のゆで卵を作ったことがある人ならきっと殻が上手く剥けなくて失敗してしまったことはありませんか。

ポーチドエッグならそんな失敗はありません。
はじめから殻を割ってから入れるからです。

ズマコ
ズマコ

半熟ゆで卵って普通のゆで卵よりむきづらくて何回も失敗したことあります…。
そんな私でもポーチドエッグなら作れます。

だから半熟卵を作るのが苦手だなと言う人に向いているんです。
殻をむく必要がないので殻むきの失敗がありません♪

ポーチドエッグのレシピ

レシピを先に見るとイメージが湧きやすいので紹介します。
王道のお湯で作る方法と簡単にレンジで作る方法があるので2つ紹介します。

お鍋のお湯で作るレシピ

ポーチドエッグ作り方
  • STEP1
    沸騰したお湯に塩と酢をいれる

    この酢をいれることが簡単にポーチドエッグを作るポイントです。酢は大さじ1から2の目分量です。塩は少々。

  • STEP2
    お鍋のお湯にうずをつくる

    おはしで同じ方向にかき混ぜて渦を作っていきます。

  • STEP3
    火加減を弱火にする

    沸騰しすぎるとうまくいかないので弱火にします

  • STEP4
    渦の真ん中に卵を入れる

    殻を割ってから入れます。卵を入れてからもぐるぐる何周か回します。

  • STEP5
    冷水につける

    酢水の匂いをとるために冷水につけます。

  • STEP6
    キッチンペーパーで水気をとり完成

    そのままでは水気で料理が台無しになってしまうのでキッチンペーパーで優しく拭き取ります。

渦の中心に入れるのが少し楽しいです。
火加減を弱火にしないと白身がバラバラになる原因になるので、注意してください。

失敗しにくくなるポイントは、卵を別のお皿に入れてから鍋に入れることです。
勢いよく入れると白身が崩れやすいです。

ズマコ
ズマコ

沸騰してボコボコいっている状態だと渦が作りにくいので、そのときは火も弱めると作りやすいです。

レンジで作るレシピ

レンジで作るポーチドエッグ
  • STEP1
    卵を割ってマグカップへ
  • STEP2
    水を入れる

    マグカップなら100ミリ程度。卵が隠れるまで入れます。

  • STEP3
    レンジでチンする

    600wなら1分程度が目安。ラップは不要。

600w1分はかなり目安なのであまり当てになりません…。

冷蔵庫から出したLサイズの卵での目安なので、常温だったりサイズやレンジが変わるとまた変わります。

実際3回作った卵の出来もバラバラでした。

ズマコ
ズマコ

うどん等に入れる半熟卵作りのためならいいですが、見栄え重視のものには向いてなさそうでした。

加熱しすぎると卵が爆発する危険性もあります。つまようじ等で先に黄身に穴を開けておくと少し安心です。

塩や酢を入れる理由

塩や酢を入れる理由は卵の白身を固まらせるのを早くするためです。

卵の白身が早く固まることで、卵の白身がバラけてしまって失敗する確率を減らせます。

科学的な言い方だとタンパク質を凝固させる効果があります。

ポーチドエッグの失敗って白身がばらけてしまうことが多いんです。

ですが、絶対に必須のものではありません。

本当に新鮮なたまごなら、たまごが持っている膜で白身はバラけないそうです。

ズマコ
ズマコ

成功率が上がるならいれておいたほうがよさそう。
酢だけで作る人も多いので塩はお好みで。

ポーチドエッグをアレンジ

割るだけで楽しい、見てるだけでもワクワクするポーチドエッグですが、やっぱり何かと合わせて食べたいですよね。

エッグベネディクト

イングリッシュマフィン+ベーコン+オランデーソースを組み合わせるとエッグベネディクトが完成します。

難しそうに感じますが、イングリッシュマフィンはスーパーにも売っているので簡単にできます。

オランデーソースも卵黄+バター+マヨネーズでできるので以外と特別な材料もいりません。

トーストやバケット

トーストやバケットとの組み合わせもやっぱり定番におすすめです。

バケット×アボカド×ポーチドエッグトースト×ベーコン×ポーチドエッグもいいですね。

シンプルにトーストと組み合わせるだけでもおいしいです。

パスタやサラダ、ハンバーグ

ポーチドエッグは半熟卵同様に使えます。
ふだんのごはんにプラスしても見た目も豪華になっておすすめです。

簡単そうめんもおいしそうな見た目に変身します。

そうめんにもポーチドエッグ

白ごはんにも

白ごはん×そぼろ×ポーチドエッグ白ごはん×しらす×ポーチドエッグなどお米にも合わすことができます。

まとめ

聞きなれない言葉とは反対に意外となんでも合うポーチドエッグどうでしょうか。

半熟卵より簡単にできるとはいえ、ひとつずつ作るので家族分となると少し手間がかかりますし、失敗することもあります。

そんなときは便利グッズにも頼るとより簡単です。

今回紹介したお鍋で作る方法やレンジで作る方法、ぜひどちらも試して自分に合う方法を見つけてみてください♪

明日の朝ごはんがいつもより豪華で嬉しいご飯になるはずです。

同じ卵でも料理の仕方で変化します。
たまご好きな人はこちらもどうぞ。

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参考になれば嬉しいです。

明日の朝がもっと楽しくなりますように。

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この記事を書いた人

モーニング大好き主婦。

朝に珈琲を飲む時間を大事にしてます。

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